Нестандартні форми навчання (Відкриваємо нові горизонти)

Відповідно до Угоди про співробітництво між Київським кооперативним інститутом бізнесу і права та Центральною контрольно-виробничою лабораторією Укоопспілки вже вкотре студенти кафедри харчових технологій взяли участь у закритій дегустації зразків харчових продуктів, які реалізуються в торговельній мережі.

Проведення дегустацій-це кращий спосіб з’ясувати споживчу здатність і переваги того чи іншого товару, який повинен відповідати очікуванню і потребам споживача.

Свою продукцію представили як добре відомі компанії, так і нові, які бажають закріпитися на продовольчому ринку країни. Істиною  сьогодні є розуміння того, що в ринковій економіці єдиний шлях успішності-це, в першу чергу, висока якість продукції, що робить її конкурентоспроможною не тільки на вітчизняному ринку , але й  відповідає європейським стандартам.

Асортимент представлених зразків харчових продуктів  був дуже різноманітний:фруктові та овочеві соки, мінеральна вода, кисломолочна продукція,  приправи, спеції,, вареники з картоплею та грибами, пельмені,  десерти з шоколаду, відварені крупи та макаронні вироби, чай, кава та інша продукція, що міститься на полицях наших супермаркетів. Оцінювання зразків проводилось за органолептичними показниками: смак, запах, зовнішній вигляд, консистенція, колір.

Директор  лабораторії  Чіплик В.М. познайомила всіх учасників з правилами та умовами проведення дегустації, детально розповіла про французьку систему оцінки якості харчових продуктів, її відмінність від вітчизняної та відповіла на численні питання студентів. Також була проведена екскурсія в хімічну лабораторію, де студентам продемонстрували сучасні прилади та обладнання , що використовується для  визначення  майже 162 показників якості харчових продуктів. В лабораторії також широко представлена нормативна база  на харчову продукцію, розробкою якої, а це, в першу чергу, різні категорії стандартів, займається відділ стандартизації.

Студенти відчували себе в якості експертів  досить впевнено, дотримувались чіткої процедури, організовано і дисципліновано оформляли дегустаційні листи.

Задоволення та користь від такої співпраці відчули всі учасники  дегустації від студентів до  співробітників лабораторії.

Залучення студентів до подібних заходів урізноманітнює навчальний процес, де важливе місце займає фахова  практична направленість засвоєння знань, які різнобічно збагачують і розвивають особистість.