Майстер-клас на базі Київської Кулінарної Академії

24 вересня 2025 року проведено розширене засідання гуртка науково-технічної творчості "Фудмейкер" під керівництвом доцентки Пересічної Світлани Михайлівни у вигляді майстер-класу на базі Київської Кулінарної Академії м. Києва з відпрацюванням страви модерністської кухні «Пате-томати з чорничною ікрою».

Керуючий партнер ресторанної компанії «Restetika», президент Асоціації кулінарів України Андрій Володимирович Магалецький ознайомив здобувачів із історією розвитку молекулярної гастрономії, нормативною документацією на холодну закуску «Пате-томати з чорничною ікрою» та продемонстрував майстерність в приготуванні модерністської страви здобувачам групи 31Хі, які безпосередньої взяли участь у технологічному процесі відпрацювання холодної закуски, здійснили її декор та визначили сенсорну оцінку.

Здобувачі висловили подяку за проведений майстер-клас Андрію Володимировичe, за драйв і задоволення від праці в сучасних новітніх умовах наближених до виробничих випробовувань.

Було укладено домовленості про подальшу співпрацю між ККІБП та Асоціацією кулінарів України у 2025-2026 н.р.