Куліш — це степ і воля, зоряний простір і довга пісня, тепло багаття і спорідненість товариства

18 вересня 2015 року студенти й викладачі кафедри харчових технологій традиційно другий рік поспіль відзначили  День козацького кулешу, метою якого було відродження і впровадження в українське суспільне життя традиційних методів виховання молоді на засадах звичаїв українського козацтва.

               Із вступним словом до студентів та викладачів звернулася завідувач кафедри харчових технологій, професор  Валентина Олександрівна Ромоданова. Зокрема зауважила, що у східних слов’ян був такий звичай: під час укладання мирного договору противники варили кашу-куліш і їли. Каша стала символом союзу, без неї мирний договір не міг набути сили.

Є свята, які об’єднують. Є свята, які залишають по собі хороші незабутні враження. Є свята, які своєю родинною атмосферою та щирістю заслуговують на те, щоб їх називати цим хорошим словом «свято».

Для участі в заході були запрошені студенти груп кафедри харчових технологій, викладачі та майстри виробничого навчання. Сценарною програмою було передбачено різноманіття конкурсів і вікторин:

-         Історична довідка про гетьманів України (І. Мазепа, П.Орлик, Б.Хмельницький т. ін);

-         Конкурс-вікторина «Хто найкраще знає історію козацтва!»

-         Козацький армреслінг (за участю юнаків та дівчат);

-         Чудо-карвінг із овочів;

І найголовніше – приготування козацького кулешу.

Чарівні українські козацькі  мелодії линули над ландшафтним комплексом «Експоцентром України» ВДНГ  Голосіївського району,  зворушували душі і серця.

«Куліш похідний – «миска пшона, кусок сала…», Куліш «багатий» з свинячими хвостами та почеревиною, Куліш із щуки чи сома, Пісний Куліш на олії з грибами – все це може приготувати досвідчений козак-кашовар,  який готує на цілий Кіш – 900 козаків, на Чайці, в лісі чи в степу.

Секрет приготування справжнього кулішу відомий лише козакам. Обов'язкова умова – страва готується на вогні під відкритим небом. У давнину на Запорізькій Січі жили тільки чоловіки, жінкам вхід до цієї «святині козацтва» був заборонений. Тому й не дивно, що рецепт справжнього українського кулішу відомий лише козакам.

 Популяризація козацької страви та плекання українських народних традицій - основа для привернення уваги студентської молоді до великого пласту культури українського народу.

Як з'ясувалося, кашовар – це не тільки кухар, це справжній козак-характерник, знавець трав і костоправ, мистецький воїн і оповідник, людина, яка залагодить будь-яку справу – поважна особа в громаді, з яким радилися і ніхто ніколи не сварився.

Із заключним словом, звернулась викладач кафедри Рибчук Лариса Анатоліївна підсумовуючи проведений захід та звертаючи увагу студентів на особливості кашоваріння.

Підсумовуючи свято, Олефіренко Марія Владиславівна і Ромоданова Валентина Олександрівна,  вручили студентам  грамоти та нагороди в різноманітних номінаціях :

група 31 ХК отримала грамоту «За креативність подачі козацького кулешу» та за Ι місце в конкурсі «Гармонійне поєднання смакових якостей козацької каші»;

група 42 ХК  отримала грамоту  «Найкращий у мистецтві карвінгу» та ΙΙ місце в конкурсі «Гармонійне поєднання смакових якостей козацької каші»;

група 41ХК отримали грамоту «Організованість команди» та за ΙΙΙ місце в конкурсі  «Гармонійне поєднання смакових якостей козацької каші»;

група 31ХІ – «Артистичність приготування кулешу» та «Знання звичаїв українського козацтва»;

група 31 ХІ та 41 ХІ поділили перемогу  в конкурсі «Інноваційний підхід до приготування кулешу»;

група 41ХІ – отримала грамоту «Креативність подачі козацького кулешу» та «Найкращий в змаганні козацького армреслінгу»

Вітаємо учасників та переможців! Слава кашоварам!