Відкриті практичні заняття з майбутніми рестораторами

Нещодавно на кафедрі харчових технологій відбулись відкриті заняття у викладача-методиста Олефіренко Марії Владиславівни та викладача-спеціаліста Король Оксани Юріївни.

Викладач Олефіренко М.В. провела практичне заняття в групі студентів спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа (21ГРК) на тему: «Правила подачі меню в ресторані та рекомендації щодо асортименту страв закладу». На відкритому занятті були присутні члени кафедри харчових технологій. Заняття пройшло відповідно до попередньо сформованого плану, була озвучена мета та цілі практичної роботи, в ігровій формі проведено відпрацювання практичних навичок навиків у ігровій формі. На завершення викладач підсумував виконану роботу та виставив оцінки студентам.

Викладач Король О.Ю. провела практичне заняття в групі студентів спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа (31ГРК) на тему: «Вхідний контроль якості сировини та матеріалів в закладах ресторанного господарства». На початку заняття викладач провів усне опитування студентів, потім було виконано практичну частину щодо вхідного контролю сировини, студенти працювали бригадним методом. На завершення студенти заповнили бланки приймання сировини і було проведено узагальнююче оцінювання практичного заняття.