Практичне заняття рестораторів: поєднання естетики та креативності

У межах практично-лабораторного заняття студенти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» опанували сучасні підходи до створення естетичного сервірування з використанням техніки заморожування квітів.

Під час роботи здобувачі освіти вивчали технологію підготовки їстівних квітів, правила їх відбору, обробки та безпечного використання у харчовому середовищі. Особливу увагу було приділено процесу заморожування у льоді для оформлення напоїв і сервірування столу, що дозволяє створювати вишукані декоративні елементи.

Студенти експериментували з формами, кольорами та композиціями, створюючи оригінальні рішення для подачі напоїв і святкових столів під керівництвом викладача- методиста вищої кваліфікаційної категорії Марії Олефіренко. У ході заняття вони також відпрацювали навички поєднання естетики, креативності та практичності відповідно до сучасних тенденцій у сфері гостинності.

Проведена практично-лабораторна робота сприяла розвитку дизайнерського мислення, формуванню професійних компетентностей і підготовці майбутніх фахівців до впровадження інноваційних підходів у ресторанному сервісі.