Доповідь про безпечність, корисність та технологічну доцільність використання ДРІЖДЖІВ

25 листопада доценткою Волощук Галиною в он-лайн режимі було зроблено доповідь для викладачів-колег та студентів груп 31Хі, 41 Хі (15 осіб) про безпечність, корисність та технологічну важливість використання ДРІЖДЖІВ у продовження творчої дискусії, що виникла під час її виступу приуроченому до Дня хліба.

На кінець лекції-виступу серед викладачів виник диспут щодо невігластва багатьох споживачів про шкідливість дріжджів.

Було також прозвітовано участь Волощук Галини в екскурсії на Львівське підприємство Ензим-груп, що виробляє дріжджі. Прорекламовано 100% дріжджовий суперфуд вітчизняного виробництва, що складається із 45% високоцінного білка, 22 % харчових волокон і 4 % цінних жирів з високою харчовою ефективністю. Доведено доцільність використання дріжджового FLAKES на заміну солі для інновацій6них салатів, макаронних і яєчних страв.

Обговорено проект статті із інтерв’ю Волощук Галини про вплив хлібопекарських дріжджів на зниження глікемічності хлібобулочної продукції.