Круглий стіл «Сучасний стан харчування здобувачів вищих навчальних закладів»

17 жовтня з нагоди Міжнародного Дня Працівників Харчової Промисловості та з нагоди святкування Міжнародного дня Хліба на кафедрі харчових технологій ККІБП було проведено круглий стіл на тему «Сучасний стан харчування здобувачів вищих навчальних закладів».

Серед запрошених були представники НУХТ, НУБІП та Інституту продовольчих ресурсів.

Про особливості харчування здобувачів у вищих навчальних закладах України, Польщі, Німеччини, США, Болгарії, Японії, Південної Кореї доповіла доцентка Пересічна Світлана Михайлівна.

Здобувачі груп 21ХІ, 31ХІ, 41ХІ дізнались про принципи забезпечення харчового раціону в основних нутрієнтах, а також про особливості харчування студентів, які мають проблеми, пов'язані з високим фізичним та психологічним навантаженням.

Доценткою Волощук Галиною була зроблена доповідь-звіт про Міжнародну виставку «International Bread Association ІВА_2025» м. Дюсельдорф 18-22.05 (презентація додається). Слухачі дізнались про сучасні тренди ринку харчових продуктів, новітні напрямки в розробленні інноваційних харчових продуктів, у тому числі й функціонального призначення.

Викладачі відмітили сучасне, новітнє обладнання яке було представлено на виставці, нову борошномельну та нетрадиційну сировину для виробництва хліба, кондитерських та кулінарних виробів. Подякували за можливість користуватися рекламними проспектами зібраними на виставці.

На кінець зустрічі була розв’язана дискусія про рекламування бездріжджового хліба в Україні та в країнах Східної Європи.