Знайомство із сучасними технологіями виготовлення кондитерських виробів

26 березня 2019 року викладачі кафедри харчових технологій Олефіренко М.В., Панасюк Г.І. та Бондаренко Л.В. відвідали компанію «Київський БКК», де мали згоду ознайомитись з сучасними технологіями виготовлення кондитерських виробів.

Сьогодні БКК виробляє близько 20 тонн якісних кондитерських виробів на добу. В асортименті БКК більше 90 позицій тортів і тістечок, зокрема такі широко відомі торгові марки як торти «Грильяжний глазурований», «Празький з вишнею», «Хрещатий яр», «Київські каштани», тістечка «Заварні з кремом», «Бісквітно - кремові » і « Трюфельні ». Десерти торгової марки БКК продаються у всіх національних торгових мережах України, а також експортуються в Європу, Північну Америку і в країни Близького Сходу.

Компанія «Київський БКК» – сучасне підприємство, яке отримало сертифікацію системи НАССР і виробляє продукцію на основі традиційних рецептів відповідно до ДСТУ, використовуючи добірні натуральні інгредієнти. На відміну від багатьох конкурентів, продукція БКК виготовляється на основі натурального вершкового масла без використання шкідливих компонентів. Торти декоруються виключно вручну, тому кожен продукт є справжнім витвором кондитерського мистецтва. Завдяки функціонуванню системи менеджменту безпеки та якості харчових продуктів підприємство відповідає сучасному європейському рівню. 

Викладачі мали змогу  взяти участь у майстер-класі по приготуванню чотирьох видів тортів та отримати безцінний досвід. Безперечним досягненням цієї зустрічі було підписання угоди про співпрацю, яка дає можливість проходження виробничої практики студентами ККІБП на базі компанії «Київський БКК».