Олефіренко Марія Владиславівна

Олефіренко Марія Владиславівна

Заступника директора коледжу з виробничого навчання

Освіта:

1995-1999р.р. – Національний університет харчових технологій, спеціальність «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчових концентратів».

Робота:

1999-2010р.р. – Київський кооперативний економіко-правовий коледж; викладач технологічних дисциплін;

2010-2020р.р. - Київський кооперативний інститут бізнесу і права.

Наукові та професійні інтереси:

- «Організація виробництва та обслуговування в ЗРГ»;

- «Організація і технологія обслуговування в ЗГРГ»;

- «Виробнича практика».

Основні публікації:

1. Олефіренко М.В. Методичний посібник мотиваційних ситуацій з навчальної дисципліни «Організація виробництва в закладах ресторанного господарства» для студентів за спеціальністю 5.05170101 «Виробництво харчової продукції» / [укладач Олефіренко М.В.]; - Київ: ККІБП, 2015-60 с.

2. Олефіренко М.В. Методичні вказівки до виконання контрольної роботи з дисципліни «Організація ресторанного господарства» для студентів за піднапрямом «Технологія харчування» / [укладач Олефіренко М.В.] – Київ: ККІБП, 2015 – 50 с.

3. Олефіренко М.В., Рибчук Л.А. Робочий зошит з дисципліни «Технологія виробництва кулінарної продукції» /«Технологія виробництва напівфабрикатів із риби». Спеціальність 5.05170101 «Виробництво харчової продукції». – Київ: ККІБП, 2015 – 18 с.

4. Методичні матеріали для Державного кваліфікаційного екзамену спеціальності 5.05170101 «Виробництво харчової продукції», 5.14010102 “Ресторанне обслуговування”, 5.14010101 “Готельне обслуговування”.– Київ: ККІБП, 2015.

5. Олефіренко М.В., Рибчук Л.А., Гуменюк О.О., Молочна Л.В. Матеріали круглого столу «Масляна 2016 – традиції та рецепти»; - Київ: ККІБП, 2016-32 с.

6. Олефіренко М.В. Опорний конспект лекцій (в таблицях) з навчальної дисципліни «Організація виробництва в закладах ресторанного господарства». – Київ: ККІБП, 2016 – 72 с.

7.Пащенко М.В., Олефіренко М.В. Сучасні системи мотивації праці персоналу закладів ресторанного господарства./Студентська конференція. Міжнародної студентськоїнаукової конференції „Молодь як стратегічний потенціал розбудови національної економіки". Луцьк, 2016.

8. Методичні матеріали для фахових вступних екзаменів конкурсного відбору вступників для здобуття ОКР «молодший спеціаліст» за спеціальністю 5.05170101 «Виробництво харчової продукції» на основі кваліфікаційного рівня «кваліфікований робітник» 7412 Кондитер, 5122 Кухар. – Київ: ККІБП, 2016.

9. Навчальні плани освітньо-кваліфікаційного рівня «кваліфікований робітник» по професії 5122Кухар,7412 Кондитер, 5123Офіціант /[укладач Олефіренко М.В.] – Київ: ККІБП, 2016.

10. Навчальні програми курсу дисциплін професії 5122 Кухар, 5123 Офіціант, 5220 Продавець продовольчих товарів //[укладач Олефіренко М.В.] – Київ: ККІБП, 2016.

11. Олефіренко М.В. Гуменюк О.О. Збірник висловів та словосполучень «Inthe Restaurant» з дисципліни «Організація виробництва в закладах ресторанного господарства»; Київ, ККІБП, 2016-39 с.

12. Олефіренко М.В. Робочий зошит «Технології інтерактивного навчання при викладанні дисципліни « Організації виробництва у ЗРГ» – Київ:, 2016. – 52 с.

13.Несвідома М.С., Олефіренко М.В. Новітні підходи в процесі обслуговування в закладах ресторанного господарства / Збірник тез доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції «Сучасні тенденції розвитку харчових технологій у умовах европейської інтеграції» – К.: ККІБП, 2018. – 230 с. – 192 ст.

14. Ковалюк Л.М., Олефіренко М.В. Використання міжнародного досвіду впровадження інновацій у сферу ресторанного бізнесу / Збірник тез доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції «Сучасні тенденції розвитку харчових технологій у умовах европейської інтеграції» – К.: ККІБП, 2018. – 230 с. – 182 ст.

15. Ковальчук Л.А., Олефіренко М.В. Високий рівень ресторанного обслуговування – необхідна передумова розвитку готельно-ресторанного бізнесу / Збірник тез доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції «Сучасні тенденції розвитку харчових технологій у умовах европейської інтеграції» – К.: ККІБП, 2018. – 230 с. – 180 ст.

16. Григоренко С.В., Олефіренко М.В. Методи та технології у фінансуванні інноваційних проектів ресторанного бізнесу / Збірник тез доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції «Сучасні тенденції розвитку харчових технологій у умовах европейської інтеграції» – К.: ККІБП, 2018. – 230 с. – 178 с.

17. Герасік Г.І., Олефіренко М.В. Логістичне управління закладами ресторанного господарства / Збірник тез доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції «Сучасні тенденції розвитку харчових технологій у умовах европейської інтеграції» – К.: ККІБП, 2018. – 230 с. – 176 с.

18. Олефіренко М.В. «Методологічні підходи щодо організації навчального процесу з дисципліни «організація виробництва та обслуговування в закладах ресторанного господарства»»/ Матеріали ювілейної Всеукраїнської (заочної) науково-практичної конференції «Педагогічні інновації в освітньому просторі сучасного закладу вищої освіти», присвяченій 100-річчю Київського кооперативного інституту бізнесу і права (20 березня 2020 року): Збірник тез. – Київ, 2020. – 26 с.

19. Король О.Ю., Олефіренко М.В. СИСТЕМА НАССР – CТАНДАРТНА НОРМА ЧИ ВИМОГА РИНКОВОГО СЬОГОДЕННЯ? The 1st International scientific and practical conference «Problems and Innovations in Science» Part 1 (May 4-5, 2020) Nika Publishing, London, Great Britain. 2020. V. 1.с.77

20. Олефіренко М.В. ВПЛИВ МІЖНАРОДНОГО ДОСВІДУ ВПРОВАДЖЕННЯ ІННОВАЦІЙ У СФЕРУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ. Харчові технології та готельно-ресторанний бізнес: інновації й сучасні перспективи розвитку: Матеріали Ювілейної науково-практичної конференції з міжнародною участю студентів, аспірантів та молодих вчених, м. Київ, 29 квітня 2020 р. – Київ: ККІБП, 2020с.87

21. Явиць Є.С., Олефіренко М.В. ВПЛИВ НЕМАТЕРІАЛЬНИХ МОТИВАЦІЙ НА ПІДВИЩЕННЯ КОНКУРЕНТНОЗДАТНОСТІ РЕСТОРАННИХ ЗАКЛАДІВ. Харчові технології та готельно-ресторанний бізнес: інновації й сучасні перспективи розвитку: Матеріали Ювілейної науково-практичної конференції з міжнародною участю студентів, аспірантів та молодих вчених, м. Київ, 29 квітня 2020 р. – Київ: ККІБП, 2020с.91

22. Олефіренко М.В. Застосування інноваційних Інтернет-технологій у ресторанному бізнесі /Збірник тез доповідей ІІ міжвузівської науково-практичної конференції «Інноваційні напрямки розвитку вітчизняного туристичного та готельно-ресторанного бізнесу» - Вінниця: ВТЕК КНТЕУ, 2020.

23. Олефіренко М.В. Вплив нематеріальних мотивацій на підвищення конкурентноздатності ресторанних закладів /Збірник тез доповідей Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції «Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв» - Мелітополь: Таврійський державний агротехнологічний університет ім. Д. Моторного, 2020.-266-268с.

24. Олефіренко М.В. Вплив міжнародного досвіду впровадження інновацій у сферу готельно-ресторанного бізнесу/ Розвиток освіти, науки та бізнесу: результати 2020: тези доп. міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 3-4 грудня 2020 р. – Україна, Дніпро, 2020. – Т.2. – 173-176 с.

25. Король О.Ю., Олефіренко М.В. ПОКРАЩЕННЯ КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕЧНОСТІ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ ЗГІДНО ЧИННОГО ЗАКОНОДАВСТВА УКРАЇНИ / Розвиток освіти, науки та бізнесу: результати 2020: тези доп. міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 3-4 грудня 2020 р. – Україна, Дніпро, 2020. – Т.1. – 533-535 с.

26. Олефіренко М.В. ОСОБЛИВОСТІ РОТАЦІЙНОЇ МОДЕЛІ ПРИ ЗМІШАНІЙ ФОРМІ НАВЧАННЯ/   Матеріали V Всеукраїнської (заочної) науково-практичної конференції «Педагогічні інновації в освітньому просторі сучасного закладу вищої освіти» (12 березня 2021 року): Збірник тез. – Київ. :ККІБП, 2021. – 175 с.

27. Король О.Ю., Олефіренко М.В. ЕФЕКТИВНІСТЬ КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ. Виклики сьогодення та новації у харчових технологіях і готельно-ресторанному бізнесі: Збірник тез Науково-практичної конференції студентів, аспірантів та молодих вчених з міжнародною участю, м. Київ, 27 травня 2021 р. – Київ: ККІБП, 2021. – 45 с.

28. Олефіренко М.В. ТРЕНДИ РИНКУ СКЛАДСЬКОЇ ЛОГІСТИКИ В ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ 2021РОКУ. Виклики сьогодення та новації у харчових технологіях і готельно-ресторанному бізнесі: Збірник тез Науково-практичної конференції студентів, аспірантів та молодих вчених з міжнародною участю, м. Київ, 27 травня 2021 р. – Київ: ККІБП, 2021. – 119 с

29. Олефіренко М.В. РОЗШИРЕННЯ ПОСЛУГ ТА ЇХ РОЛЬ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В ПЕРІОД ПОДОЛАННЯ ЕКОНОМІЧНОЇ КРИЗИ ВІД КОРОНОВІРУСНОЇ ПАНДЕМІЇ. Виклики сьогодення та новації у харчових технологіях і готельно-ресторанному бізнесі: Збірник тез Науково-практичної конференції студентів, аспірантів та молодих вчених з міжнародною участю, м. Київ, 27 травня 2021 р. – Київ: ККІБП, 2021. – 122 с.

30. Олефиренко М.В. Фотоконкурс ФАО в странах Європы и Центральной Азии, приуроченный ко Всемирному дню продовольствия. 05 ноября 2021г.

31. Король О.Ю., Олефіренко М.В. Електронне меню як інновація на підприємствах сервісу. Ι Міжнародна науково-практична інтернет-конференція «Механізми розвитку науково- технічного потенціалу»: тези доп. I Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 11-12 листопада 2021 р. – Дніпро, Україна, 2021. – 185 с.